สลัดกรอบอร่อย

สลัดที่นิยมบริโภคในประเทศไทยมีด้วยกันหลายชนิด

ที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่รู้จักกันดี  อาทิ

สลัดใบ หรือผักกาดหอม

นิยมทานเป็นเครื่องเคียงกับแนมเหนือง ปลาแนม ปลาเผา ฯลฯ

สลัดแก้ว หรือผักกาดหอมห่อ ทานกับน้ำสลัดแสนอร่อย

สลัดใบหลากสี เขียว/ แดง เช่น

สลัดโอ๊ค โครอล ฟริลเล่ซ์ โรเมนคอส ปัตตาเวีย บัตเตอร์เฮด ฯลฯ

สลัดสายพันธุ์ที่ดีต้องแทงดอกช้า (Slow Bolting)

เพราะเมื่อสลัดแทงดอก  สลัดจะแก่และมีรสขม

สายพันธุ์สลัดส่วนใหญ่มีอายุเก็บเกี่ยว

ที่เหมาะสมในช่วง 45 - 55 วันหลังย้ายกล้า

จะได้สลัดที่มีน้ำหนักและรสชาติที่พอเหมาะพอดี

แต่ก็ยังมีสลัดอีกชนิดหนึ่งที่อยู่ในกลุ่ม Baby Leaf

มีอายุเก็บเกี่ยวเพียง 25 - 30 วันหลังย้ายกล้า

เจริญเติบโตเป็นกอ แตกใบออกมาจากโคนต้น

จุดเดียวกัน อายุใบจึงเท่ากัน

ในขณะที่สลัดทั่วไป แทงใบจากลำต้น

เรียงจากล่างขึ้นบ ใบจะมีอายุไม่เท่ากัน

ใบล่างที่เกิดขึ้นมาก่อนจะมีอายุแก่กว่าใบบน

สลัดที่มีอายุเยอะจะมียางภายในลำต้น

ทำให้รสชาติขม ทานไม่อร่อย

หากปลูกรับประทานเองก็ควรรับประทานสลัด

ที่อายุไม่เกิน 25 - 30 วันหลังย้ายกล้า

เพื่อให้ได้รับวิตามินและสารอาหาร

ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูงสุด

ได้แก่ วิตามินเอ, ซี, อี, เค ช่วยเรื่องการมองเห็น

ต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดมะเร็ง

สายพันธุ์สลัดส่วนใหญ่ที่นำเข้ามาจำหน่าย

ในประเทศไทยเจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อน

สายพันธุ์ที่ดีควรจะมีการปรับตัวได้ดี

ในสภาพอากาศที่แตกต่าง

สีใบและลักษณะต้นต้องตรงตามสายพันธุ์ที่ระบุ

และแทงดอกช้า

ปัญหาที่พบส่วนใหญ่ในแปลงปลูก ได้แก่

ลักษณะอาการขอบใบไหม้ที่เกิดจากน้ำค้างเกาะที่ขอบใบ

เกษตรกรสามารถลดการเกิดอาการขอบใบไหม้ลง

ได้ด้วยกาให้น้ำพ่นฝอยในตอนเช้าเพื่อล้างน้ำค้าง

ใส่ปูนขาวทางดิน และพรางแสงในช่วงแดดจัด

หน้าแรก สารบัญเนื้อหา